八角茴香晒干之后还是一种中药呢！但是，很多人都不解的是，有人说它是八角茴香，也有些人说它是大料，那么，到底八角茴香是大料吗？

其实，八角茴香也叫做八角、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科；八角属的一种植物。株高10-15米，主要生长于阴湿、土壤疏松的山地。八角的种植分布在我国的广西、云南、福建南部、广东西部。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。

八角其实就是大料，只是名称上的不同，但是它们是一样的。南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。无论是八角还是大料都是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，可以适当地加一点，会给你的烹饪成果加分哦。八角茴香的作用是其他香料所不能及的哦，同时，它也是加工五香粉的主要原料呢。

八角茴香不仅仅是调味料，不仅仅是为人们的味觉享受带来帮助，而且它还是一种中药。那么，它有什么功效？

八角茴香可以温阳散寒、理气止痛；它的果实可入药；有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干、湿脚气等症；另外，它的果实含有挥发油，主要成分是茴香油，分别为茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。八角茴香还含有茴香烯，能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

最后，八角茴香还可以治大小便皆秘、腹胀如鼓、气促哦。可以尝试一下大麻子半两炒，去壳，八角茴香七个。上作末，生葱白三七个，同研煎汤，调五苓散服。这些小方子，是关于八角茴香的药用，希望在医师的指导下进行服用哦！

八角茴香，当我们都知道它是一种调味品的时候，那么你说它可以怎么用？肯定就是在饮食界上发挥它的小宇宙啦！

八角茴香可以煮、炸、卤、酱及烧，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。这也是它的其中一种用法，而且百用不厌哦！比如炖肉时，肉下锅就要放入八角了，因为在煮肉的过程中，八角的味道会慢慢地渗透到肉里面，也就是它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

除了用在荤菜上，它也是可以用于素菜，如炖萝卜、卤豆干等。除了作为一种调味料，它还可以有其他的用途哦，八角是五香粉中的主要调料，所以五香粉中也是有八角的参与的。在福建，八角还是大溪香肠的主要调味品呢。也由于八角和甘草的甜味接近，可以用来在食物中替代甘草。

这么多的用法，赶紧收了吧！下次再遇到它的时候，就能轻而易举地使用啦！

八角茴香油是什么？其实，很多人都未必知道，就是知道也未必能很好地解释给别人听，让更多的人知道吧！

其实，八角茴香油就是木兰科植物八角茴香的新鲜枝叶或成熟果实经水蒸气蒸馏提取的挥发油。是一种技术性较强，没有化学仪器不容易鉴别的芳香油。目前产区还是通过收购员用肉眼看、鼻子闻来鉴定八角油的品质。

该油为无色或淡黄色的澄清液体，因为是从八角茴香中提取出来的，所以气味与八角茴香类似。冷时常发生浑浊或析出结晶，加温后又澄清；本品在90%乙醇中易溶，相对密度在25℃时应为0.975～0.988。八角茴香油是与水不相混合的两相混合物，因此，八角茴香油的蒸汽压和水的蒸汽压之和等于蒸馏锅内的压了情况下，在低于100度的温度下，八角茴香油就能与水蒸气一起被蒸馏出来，这就是蒸馏法提取茴油精油的基本原理。