您可不要小看猪大肠，它不仅烹饪方法多种多样，就是一道简单的猪大肠炒洋葱，也都有着许多不同的做法。这里，除了上述的猪大肠炒洋葱需要注意的地方以外，我们再为您介绍一下猪大肠炒洋葱的做法。

食材：猪大肠、青辣椒、花椒、酱油、洋葱、干辣椒、盐

步骤

①青椒和洋葱切片备用；

②猪大肠洗净煮熟，切斜条，入炒锅中炒到出油，盛出待用；

③锅里放入少许油，加入干辣椒和花椒爆香，加入炒好的大肠，爆炒到大肠表皮变焦黄，加入水，水烧开后煮至少30分钟，直至大肠完全煮烂；

④炒锅中倒油，加入大肠、洋葱和青椒爆炒，出锅前加入老抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

猪大肠想必大家都知道具有很好的营养，而且也可以做出各种美食，爆炒猪大肠就是一种非常简单方便的做法~那么爆炒猪大肠的做法是怎样的呢？

爆炒猪大肠

食材：预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块；

3、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段；

4、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒；

5、爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀

6、然后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

猪大肠的做法可以说是数不胜数，那么，如何能用最简单的方法使猪大肠发挥最大的美味价值呢？我们为您介绍几种猪大肠的家常做法，希望对您有所帮助。

红烧猪大肠的做法

主料：猪大肠

调料：草果、陈皮、丁香、白芷、盐、酱油、八角、茴香、桂皮、葱段、姜片、糖稀

步骤

①猪大肠清洗干净，放入开水锅中烫煮15分钟，捞入清水中漂洗干净，控去水分；

②将调料下入锅中，加水煮沸，待煮出味时关火，把煮好的料汤放凉，下入切好的大肠，再用急火烧沸，煮90分钟后捞出，控去水分，晾凉；

③凉透的卤大肠上抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠。

爆炒肥肠的做法

食材：肥肠、青蒜、红辣椒、油、盐、酱油、醋、糖、姜

步骤

①肥肠洗净煮熟，切段备用；

②将酱油和醋按1:1的比例倒入碗中，再加入2勺盐、2滴香油和切成片的青蒜；

③锅中放油，放入红辣椒和姜丝爆香，放入肥肠翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒2分钟就可以出锅了。

作为猪的内脏器官，因为具有一定脂肪以及具有韧性，因此猪大肠的烹饪方法非常多，适于烧、烩、卤、炸。但是在做之前都有一道工序就是卤猪大肠，大家都知道吗？那么今天就带大家来了解一下卤猪大肠的做法。下面我们一起来看看吧~

食材：

葱、姜、水、万用卤包、煮熟猪大肠、酱油、细糖、料酒。

步骤：

1、 将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。

2、 将所有调味料都加入步骤1的锅中。

3、 待步骤2的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。

4、 将步骤2的锅子盖上锅盖约30分钟。

5、 将步骤4的肥肠捞起后，斜切成片状再装盘即可。