清蒸红鲳鱼吃了会上火吗,清蒸红鲳鱼的营养
1、清蒸红鲳鱼吃了会上火吗
听说酸菜鱼上火、烤鱼上火,那么清蒸红鲳鱼吃了会上火吗?答案是,不会。鲳鱼属于凉性食物,吃了一般都不会上火,而且因其营养丰富,吃了还能起到保
1、清蒸红鲳鱼吃了会上火吗
听说酸菜鱼上火、烤鱼上火,那么清蒸红鲳鱼吃了会上火吗?答案是,不会。鲳鱼属于凉性食物,吃了一般都不会上火,而且因其营养丰富,吃了还能起到保健作用。
酸菜鱼、烤鱼之所以会上火,不说完全,大半的因素是因为烹饪手法导致其热量比较高,而鱼本身是热性还是凉性也占了一定的因素。
清蒸红鲳鱼之所以不上火,一个是因为红鲳鱼属凉性,二是因为清蒸本来就比较清淡,加上放的调料也很少,热量自然也就比较低了。
有人说有加蒜呀,真的不会上火吗?这里我们要说一下,蒜虽然是热性的,但是红鲳鱼是凉性的,二者中和了,所以一般人是不会上火的。
如果体质相对来说没有那么平和,本身阳火比较旺盛的,吃了可能就会上火。
2、清蒸红鲳鱼的营养
清蒸红鲳鱼很好的保留了红鲳鱼的鲜美度,加上红鲳鱼本身刺少肉多,是以十分受到人们的喜爱。更令人欣喜的是,清蒸红鲳鱼因为做法比较简单,较好的保留了红鲳鱼中的营养。那么清蒸红鲳鱼有哪些营养呢?我们一起来看。
先说红鲳鱼本身。红鲳鱼本身含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质,并且它的脂肪多为不饱和脂肪酸,加上胆固醇含量很低,是中老年人的保健佳品。
而清蒸红鲳鱼因为保留了红鲳鱼的部分营养,是以同样具有保健作用。它含有的蛋白质,可给人体补充脑力和能量,并维持肌肉的生长;含有的维生素a,具有延缓衰老的作用;含有的钙质,可促进骨骼的发育;含有的铁,可起到补血的作用;含有的硒和镁,可预防心血管疾病和癌症……
同时因为清蒸红鲳鱼口味比较清淡,无论哪个年龄段的人群都可以食用,无论男女老幼,都能从清蒸红鲳鱼这道菜肴中获益。
3、清蒸红鲳鱼的热量是多少
红鲳鱼中的脂肪含量很低,在经过蒸制之后,脂肪也被蒸出来了一些,故热量较红鲳鱼本身有所减低。红鲳鱼的单位热量为140大卡左右,而清蒸红鲳鱼的单位热量则是137大卡左右。
不过因为我们还需要加入一些调味料,而不同的调味料热量也是不同的,加上用油烹饪过,所以在加入酱料之后的清蒸红鲳鱼,热量可能会有些许的上升,但是不会上升太多。
是以,大家在吃清蒸红鲳鱼的时候,不必要太过于担忧它的热量,这点热量对我们是构不成威胁的。对于胖纸们而言,适量吃也是可以的。
4、清蒸红鲳鱼的做法
红鲳鱼肉肥味美,鱼刺也很少,所以在选择烹调方法的时候我们还是要以简单清淡为主,清蒸红鲳鱼就很不错。不仅保留了红鲳鱼的鲜美度,也最大限度的保留了红鲳鱼的营养。下面我们就一起来学习清蒸红鲳鱼的做法!
首先呢,我们要准备好所有的食材,包括红鲳鱼一条以及适量的青蒜、生姜、料酒、鱼露、生抽、油、盐。
接下来是做法步骤:
1、把鲳鱼清理干净(也可以买的时候就让鱼贩给帮忙处理了),然后从鱼侧起刀,将鱼按正反两面一分为二,分两盘装。如果是体型比较小的,就无需这样做。
2、在鱼身上划上几道口子(如果是小鱼,要正反两面都划口子),在盘底和鱼身上都放上姜丝,并淋上少许的料酒,腌制5分钟左右。
3、蒸锅中加水烧开,然后连鱼带盘一起放入,蒸大约15分钟。
4、蒸鱼的时候把青蒜洗干净,蒜白切小段,叶子切长段,姜切丝。
5、锅中倒油烧热,下姜丝和蒜白,煸炒出香味,再下蒜叶,接着放入适量生抽和鱼露,调入盐,炒匀后关火。
6、将蒸好的鱼取出,倒掉盘子中的水,然后将步骤5中做好的调味汁淋在鱼身上即可。