新西兰科学家最新研究发现，少儿患哮喘症的比例同他们吃汉堡类食品频率有一定关系，过多吃汉堡容易患哮喘。

威肯斯博士领导的惠灵顿哮喘研究所对1321名年龄介于10岁至12岁的新西兰少年儿童进行跟踪，对他们食用汉堡食品的频率和患哮喘症的比例进行对比研究。结果发现，同基本不吃汉堡的少儿相比，每周至少吃一次汉堡食品的孩子患哮喘的比例高75％，出现呼吸困难症状的比例高100％。调查还发现，经常食用其他快餐食品的孩子也较容易患哮喘症。

这项研究结果发表在最新一期《敏感症》杂志上。威肯斯博士说，过多食用汉堡食品的儿童较易患哮喘症的原因还需深入调查，初步研究认为，这同汉堡类快餐食品中的含盐量较高有一定关系。

哮喘症作为全球性的常见病症，对发达国家影响更大，约6％的发达国家人口患有不同程度的哮喘症。新西兰的比例更高，约为20％。

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咖喱汉堡虽然被许多人认为是垃圾食品，但它超级好吃，而且它自身还具有许多作用，令许多人对咖喱汉堡爱不释手。现在，我们就来具体了解一下咖喱汉堡的功效和作用。

1、咖喱汉堡中含有姜黄素。在印度草药学中，姜黄素扮演着重要角色。它经常作为防腐杀菌剂治疗割伤，烧伤和瘀伤。研究还确定，在某些方面，姜黄素还可以作为营养补充剂使用。

2、咖喱汉堡中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。

3、咖喱汉堡中姜黄素还有美容功效。已知消费生姜黄素或姜黄素汁有助于改善皮肤外观，使皮肤变得更柔软。由于含有四氢大麻酚，姜黄素还是一种强大的抗氧化剂，可以有效抵御紫外线辐射。

美味的食物人人都喜欢吃，但是食物最重要的就要讲究安全。商店卖的汉堡的安全程度是非常让人不安的，但是自己制作的咖喱汉堡就不用如此的担心了，下面我们就来具体介绍一下咖喱汉堡的做法。

材料：

a、牛绞肉50公克，猪绞肉80公克，洋葱末80公克，面包粉10公克，沙拉油适量，白饭1碗，辣味咖哩酱适量

b、味噌5公克，蕃茄酱15公克，酱油5㏄，荳蔻粉少许，胡椒粉少许，鸡蛋1/2颗

做法：

1、将所有材料b混合均匀备用。

2、牛绞肉、猪绞肉充分混合拌匀至黏稠，再加入作法1的调味料搅拌均匀，接着加入洋葱末搅拌均匀，最后加入面包粉，并均分成适当大小、捏成扁平状。

3、平底锅烧热，倒入沙拉油，放入作法2的汉堡肉煎至双面上色后，取出汉堡肉，移入已预热的烤箱中，用温度180℃烤约10分钟至熟备用。

4、取一盘，排入作法3的汉堡排，淋上辣味咖哩酱，并附上白饭一起食用即可。

  少儿哮喘，也可参考成人哮喘分期及辨证类型方治疗，但药、食用量均需减小，此外，还有以下药膳方可供选用：

   (1)干姜、甘草各1克～3克，茯苓5克～10克，粳米50克。前3味水煎取汁，用药汁与粳米煮成稀粥服用。1日1剂，分2次温热服。温肺散寒，和中健脾，适用于寒性哮喘。

   (2)牛胎盘50克～100克（切成小块），干柚皮10克～20克（切碎）。2味加水煎汤，至牛胎盘熟烂服用。1日1剂，饮汤食肉。温肺散寒，可治寒型哮喘。

   (3)贝梨清肺定喘膏（见101页）。每次服1～2小匙，1日3次，白开水冲服。

   (4)活白蚯蚓200克，鸡蛋清1个，白糖适量。蚯蚓洗净，放入清水盆中，打入鸡蛋清搅匀，24小时后将蚯蚓取出，再洗净、沥水备用。沥水后的蚯蚓放于瓦片上，用文火焙成焦黄色，冷却后研末备用。每次服1克—3克，1日3次，用白糖水冲服，可连用数日。清热平喘，用于热型哮喘。

   (5)黄药子50克～100克，大枣10枚，冰糖2克。前2味合煎2次，两次煎液混合，加入冰糖溶解后服用。隔日1剂，每剂分数次服完，5岁以下小儿酌减。每周服3剂为1个疗程。逐痰清肺，可治热型哮喘。王乃山报道，用此方治疗发病2年以上少儿哮喘9例，6例获得根治，3例好转。因此方重用黄药子逐顽痰伏饮，肝功不正常者忌用，以免黄药子对肝细胞的损害。

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