淡菜粥的主料一般为淡菜和粳米。这两者都是非常有营养价值的食物。

淡菜性温，有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压的功效，可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者来说，淡菜是极好的保健食品。

淡菜中含有的脂肪里不饱和脂肪酸较多，有维持机体的正常生理功能、对促进发育的作用，还有降低胆固醇的作用。

粳米是大米的一种，用粳米煮成的粥有“世间第一补”的美称。粳米的主要成分是蛋白质、淀粉、脂肪、乙酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖、磷等。

粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。

粳米性平，有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效，用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体——米汤、粥油，有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有良好疗效。此外，将粳米、枸杞子和适量白糖一起熬粥，长期服用还可以滋补肝肾，益精明目。

妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴幼儿消化力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症患者都适宜食用粳米，而且适合将粳米煮成稀粥。

综上所述，淡菜和粳米一同熬成淡菜粥，是一道非常有营养的粥品。

淡菜不仅口感好而且营养价值很高，甚至高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。淡菜中的蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素b、烟酸等营养素。适量食用淡菜对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用。因功效全面，而且营养容易被人体吸收，淡菜也被称为“海中鸡蛋”。

除了食疗价值之外，淡菜还有一定的药用价值。中医认为，淡菜性味咸，温，入肝、肾经。淡菜能治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。由于新鲜贻贝肉不易保存，所以人们常常会将煮熟之后的淡菜晒干制成淡菜子。在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。淡菜干在吃的饿时候需要提前泡发、洗净，与新鲜的淡菜口感不同，但是两者其实营养价值是差不多的。假如追求口感与营养价值兼备，那最好还是选择新鲜淡菜，毕竟海鲜还是“鲜”的更好吃！

贻贝在中国北方俗称海虹，在中国南方俗称青口，它的干制品称做淡菜，淡菜经过煮制和曝晒之后就制成了淡菜干，这是驰名中外的海产食品之一。淡菜干可是个好东西，用来做饭菜既美味又营养！那么淡菜干有哪些营养价值呢？且听妈网百科详细解说一番。

从蛋白质成分来看，淡菜干的蛋白质含量高达59%，其中含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。

淡菜干的脂肪含量低，且其脂肪大多是不饱和脂肪酸，易被人体消化和吸收，即使多吃一点也不易致胖。

与其它贝类食物一样，淡菜干含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，这些物质对促进新陈代谢，保证大脑活动的营养供给具有积极的作用。

淡菜干是贻贝贝肉的干制品，而贝类食物中都含有一种降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，这两者能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使人体内的胆固醇下降。因此，适当吃一点淡菜干，对于降低体内的胆固醇有一定的功效。

淡菜味道鲜美，营养丰富，跟很多食物都能搭配做菜，用淡菜制作药膳还能对某些疾病起到防病的作用。下面就让小编给大家介绍一下淡菜的食疗功效吧！

1、淡菜炖猪蹄

材料：淡菜20克、猪蹄1只，笋片50克，冰糖、料酒、盐等调料各适量。

做法：淡菜洗净，浸泡在水中至发软，沥干水后待用；猪蹄洗净切块；笋片洗净。材料处理好之后，放入锅中加适量的清水，炖煮至猪蹄软烂后即可食用。

功效：此菜肴对于精血不足造成皮肤皲裂、疲倦乏力、久泻不愈、乳汁不足等症状，具有一定的疗效。

2、淡菜菜心海带汤

材料：淡菜30克、菜心100克、海带20克，葱末、姜末、肉汤、盐各适量。

做法：淡菜、海带洗净，浸泡在水中至发软，沥干水后待用；菜心洗净切小段。锅中放入葱末、姜末炒香，倒入适量的肉汤，然后加入淡菜、海带一同炖煮，待汤水煮沸后，放进菜心煮熟，放盐调味后即可出锅。

功效：此汤品对于肾虚所致的阳痿遗精、久痢久泻、小腹冷痛、小便余沥不尽等阳虚症状，以及手足心热、口感便秘、盗汗等阴虚症状，均有一定的疗效。