好似我很喜欢吃莲藕，每到秋季莲藕下来的适合，也是吃莲藕很适合的季节，莲藕不管是做汤还是做菜，都很好吃，今天这款别有一份风味，很下饭，喜欢吃辣的您不错的选择！

用料两小段莲藕一小根胡萝卜

少半根尖椒

做法1

酸辣藕丁食材。2

胡萝卜和尖椒切成大丁。3

莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。4

炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香。5

然后放入胡萝卜翻炒。6

然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。7

等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。8

炒好的酸辣藕丁上桌开吃。

一说到酸辣萝卜条，很多人应该第一反应是一口咬下后的脆感，还有就是那酸辣爽口的感觉。其实这道菜我们经常吃，那么它怎么做呢？那么下面我们就一起来看看酸辣萝卜条的做法。

首先我们还是准备好原料：白萝卜一个、葱白、生姜、白糖、醋、盐、红椒、味精少许

做法：

1、将萝卜切成长条状，葱白切段，生姜切细丝，红椒切细丝。

2、把以上材料用盐抓捏一会，然后腌上半个小时，然后用开水洗上几遍，开水冷热都行，腌的时间短的话可以多加点盐。

3、然后在洗过的萝卜条里面加入醋和糖，少许味精，糖也可以适量的多放一些。如果喜欢特辣的还可以加干红椒。这里最最重要的有一点，最好用专门腌制这类菜的醋，这样的花味道会好一些。

4、到第三步就完成了，马上就可以开吃。放第二天吃味道更好，当然少腌一点二天吃完的量是最好的，要不然由脆变软就不好吃了。

腌菜，应该是我们从小就开始吃的。很多人小时候都不喜欢那怪怪的味道，而长大才知道那腌菜独有的味道却代表的家的味道。有些网友觉得市场上买的腌菜不够地道，那么下面妈网就将腌菜中的酸辣白萝卜的做法交给各位网友。

首先我们准备原料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。主料是白萝卜，胡萝卜和樱桃小萝卜只是为了丰富色彩。不喜欢可以不放哦。

接下来我们就进入制作阶段了：

将白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小的订，樱桃小萝卜不去皮切丁；

将萝卜装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20到30分钟左右，倒出腌制出的水分；

冷锅里加入适量香油、花椒油让如适量辣椒碎、花椒，小火炸香。

将炸香的料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。

将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；

腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油搅拌后即可食用。

吃过泡椒凤爪的人，都会被它的酸爽深深折服了吧。那种酸爽的口感，好吃又能开胃，是在是人间极品。泡椒凤爪的制作说起来不是很简单，但是也不至于是复杂的程度。

首先来看看我们需要什么材料：最主要的，是新鲜的鸡爪，可以多准备点，因为它好吃啊，会让人流口水。另外的辅料主要有盐、粗、红糖、蒜末、辣椒、料酒。制作的时间大搞为30到40分钟之内。

1、洗鸡爪。鸡爪在市场上买的时候一定要选新鲜，清洗的时候要认真清洗每一个角落，特别是鸡皮的褶皱和脚趾的地方，清洗之后沥干水分，放入煮沸的开水用，烫两三分钟，再捞起来，在用清水不断的冲洗，保证鸡爪的干净、没有杂质。沥干水分。

2、沥干水分的鸡爪，放到冰箱中冷冻一下，这样比较慢，也可以放到冰水中浸泡一下，这样让鸡爪更加脆口。

3、将沥干水分的鸡爪斩一下，一个鸡爪斩成两三块这样，容易入味。

4、把盐、红糖、粗、辣椒、蒜末、料酒等全部放到一个碗中，搅拌在一起，分量的多少主要根据你喜欢的口味和鸡爪的多少，喜欢酸的可以多放点醋，喜欢甜的多放点糖。

5、把弄好的调料和鸡爪混合搅拌，用塑料纸密封，再放到冰箱冰冻6个小时就完成了。