食用芥末鸭掌的注意事项,芥末鸭掌怎么做好吃
1、食用芥末鸭掌的注意事项
喜欢吃鸭掌的人就千万不能错过芥末鸭掌这一道美食，其主要的材料就是芥末和鸭掌，芥末提味之余又能消除鸭掌的油腻之感，让人在尽享美味之余又
1、食用芥末鸭掌的注意事项
喜欢吃鸭掌的人就千万不能错过芥末鸭掌这一道美食，其主要的材料就是芥末和鸭掌，芥末提味之余又能消除鸭掌的油腻之感，让人在尽享美味之余又不会增加身体负担，那么食用芥末鸭掌有什么需要注意的事项吗？下面我们一起来了解！
第一，芥末鸭掌中采用的主要香料就是芥末。芥末具强烈的刺激性，因此有胃炎或消化道溃疡的人群也要慎食。眼睛有炎症的人也不宜食用。
第二，芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
第三，鸭掌富含蛋白质和脂肪，因此高血压人士应少吃，气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者应该少食。
2、芥末鸭掌怎么做好吃
对于掌勺新手来说，考究的不单是火候的掌握，食材的挑选，配料的搭配都是需要把握技巧，那么芥末鸭掌怎么做好吃呢？下面妈网百科为你支招，教你如何掌握芥末鸭掌的烹饪技巧！
第一，芥末鸭掌在烹调时，芥末可酌量添加，但注意一次不要放太多，以免伤胃。
第二，若是担心芥末味太冲，可在芥末中酌量添加些糖、柠檬汁或食醋，能缓解辣味，并使其风味更佳。
第三，挑选鸭掌时，要挑筋多，皮厚，无肉的。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮，质地紧密。
3、芥末鸭掌的营养价值
鸭掌不仅皮滑口感好，还含有含有丰富的胶原蛋白，与芥末搭配，口感细腻之余不乏清爽辛辣，不少人都喜爱这道菜，那么芥末鸭掌有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！
芥末鸭掌其主要的食材就是芥末和鸭掌，芥末有很强的解毒功能，对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。而鸭掌的营养价值不言而喻，鸭掌富含丰富的胶原蛋白，每100克鸭掌中还含有碳水化合物6、20克，蛋白质26、90克，维生素a11、00微克，钾28、00毫克，钠61、10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。
芥末鸭掌是一道清爽开胃，营养价值颇高的美食，我们享受美味的同时，还能帮助人体补充更多的能量。
4、芥末鸭掌的热量高吗
芥末鸭掌作为一道美味的川菜，不少人都喜欢吃，芥末鸭掌，肉少皮厚，韧性十足，颇为耐嚼。那细细软骨周边极为滑嫩，油润的厚皮也让人回味无穷。那么芥末鸭掌的热量高不高呢？我们一起来了解！
一般来说，100克的鸭掌的热量为245大卡。每100克鸭掌的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。而芥末基本都不含热量，是能提高代谢的辛香料，能有助于减肥。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，还有延缓衰老的作用，但所含的脂肪较高，吃多了容易胖了，因此正处于减肥阶段的人就不宜多吃。