吃过金丝瓜的人都知道，金丝瓜里面充满了瓜丝，那么这些丝是如何取出来的呢？可不是用筷子这样拉出来，最好的方法就是先蒸后冷却，让我们来看看具体怎么取丝吧！

先将金丝瓜切成两半，然后平放在蒸笼上，将瓜瓢朝下，蒸上5分钟左右，就把金丝瓜取出来，放入事先准备好的冷水盆中，这样一浸泡之后，只需要用手挤压金丝瓜，里面的丝就会很容易出来了，这种方法可是在烹制金丝瓜时必备的哦！金丝瓜的丝十分细腻，看起来很茂密，这样一蒸一冷却，很快就可以取出来了。

蔬菜不只是有带叶子的，瓜类也算是蔬菜来的，其中金丝瓜怎么做好吃 一点呢？

金丝瓜蒸排骨：1、将整个金丝瓜洗净，排骨洗净切成小块。

2、在排骨中豉汁、蒜茸和适量盐、味搅拌均匀腌制一会备用。

3、把整个金丝瓜切去顶部，挖掉里面的仁，使金丝瓜成为一个容器。

4、把备好的排骨放进金丝瓜中，盖上金丝瓜盖子，蒸15至20分钟即可。

5、在食用的时候，用刀沿着金丝瓜的瓜瓣切开，伴着排骨的金丝瓜比较香甜。

金丝瓜可以帮助防癌抗癌，因此中老年人可以适当吃一些。肥胖者也适合食用金丝瓜作为减肥食物，因为这种瓜类不仅没有脂肪，还含有一种可以抑制脂肪的成分，成为减肥最佳选择。

金丝瓜用来凉拌味道也是相当好的，但是很多人在家就不知道怎么做了，那么凉拌金丝瓜应该怎么做呢？

凉拌金丝瓜：金丝瓜，对半横切！上锅蒸10分钟，蒸好的瓜用筷子打圈挂出，加入所有调料，搅拌均匀！即可完成。喜欢吃香菜可以放点香菜，看起来也很漂亮。

一般瓜蒸好以后把丝撕好放进盆里，锅里烧开水，将丝瓜丝放进锅里焯一下，不要等水开，等丝瓜丝变成金黄透明的时候捞出，然后放进准备好的凉水里。这样吃起来清脆又爽口。最后将丝瓜丝沥干水分。

丝瓜是夏季特有的时令蔬菜，健康又营养，是夏季时人们餐桌上的常见菜肴。

最近小编听一个外地朋友说，去餐厅的时候点的炒丝瓜竟然没削皮，这让小编觉得非常震惊。不过看完朋友的照片，小编立马就明白了，人家那丝瓜确实没削皮，不过人家给丝瓜刮皮了。不过话说回来，为什么吃丝瓜都得削皮呢？不削皮可以吃吗？

丝瓜如果不削皮可以吃吗

一、丝瓜不削皮能吃吗

丝瓜的瓜皮没有毒，而且有非常好的药用价值，是可以吃的，不过口感并不太好。不过为了口感，特别是带棱的丝瓜，最好还是把皮去掉吃……如果不去皮，做出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。

不过丝瓜比较嫩，一般给丝瓜去皮并不是削皮，而是刮皮，只有刮不掉的小部分皮才是用刀子削皮。

二、丝瓜发苦是怎么回事

1.连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成。

2.苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。

3.丝瓜在生长过程中，如果氮肥施得过多，有机肥和磷钾肥用量偏少，水分不足，也会增加苦味。

4.在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉，导致异常，产生苦味。

正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，它的毒性不亚于砒霜，即使通过高温也难以被破坏溶解。而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。