觉得单纯的菌菇汤味道有点淡？作为肉食动物的你不能容忍没有肉的汤？那么你可以尝试一下排骨菌菇汤。下面推荐两道美味排骨菌菇汤的做法。

排骨菌菇汤做法一：

材料：排骨500g、 蘑菇500g、春笋1包、盐适量、枸杞若干粒、大料适量、桂皮适量

做法：

1、买回来的肋排用清水浸泡30分钟。

2、凉水下锅焯排骨。

3、香菇和茶树菇洗净。

4、春笋洗净切块备用。

5、把香菇和茶树菇先用水焯一下。盛出备用。

6、电压力锅里先放入焯好的排骨

7、再将焯好的蘑菇、春笋、葱姜、大料、桂皮放入。

8、根据电压力锅说明，放入适量水，再放入枸杞和盐。

9、盖上锅盖。将压力阀调制密闭。

10、旋钮扭至煲汤。30分钟后即可出锅。

排骨菌菇汤做法二：

材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量

做法：

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅

4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。

菌菇的做法很多，可以直接炒、可以煮汤、也可以做成火锅。如今天气已渐渐靠近寒冬，这时候正是火锅兴起之时。如今的菌菇火锅也备受欢迎，那么下面妈网百科就推荐一款菌菇火锅的做法。

准备材料：鲜鸡1只、姜葱适量、洋葱适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、金针菇适量、蘑菇适量、香菇适量、平菇适量、蟹味菇适量、鸡菇适量、海鲜菇适量、粉丝适量、香菜适量、白芝麻酱适量、芝麻油适量、辣油适量、蒜末适量

做法：

1、先来制作锅底汤：准备鲜鸡一只洗净切成小块，将鸡块放沸水里煮一下去腥，捞出在清水里冲洗干净。锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可

2、将菇类全部洗净，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部洗净就可以了。

3、香菇去根斜划四下，成十字花形。

4、蘑菇刷洗干净后，密密地切上若干刀，底部不要切断。

5、平菇撕成条。

6、将鸡汤倒入火锅，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开。

7、粉丝先用清水泡软，放入各种菌菇，放入粉丝和香菜即可。

8、用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可。

9、热腾腾的火锅之旅就此拉开序幕。

排骨和菌菇都是我们日常用来为身体补充营养的食物。排骨和菌菇都含有丰富的蛋白质，排骨含有一定量的钙，而菌菇更是含有多种维生素、有机盐和矿物质。食用排骨菌菇汤会有什么功效作用呢？

1、排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、排骨含含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3、菌菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

4、菌菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、菌菇可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。

6、菌菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

7、菌菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

8、菌菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

排骨菌菇汤的做法简单，要想做得美味，首先食材必须要选好，新鲜的而且质量好的食材能令你的排骨菌菇汤更出色。下面妈网百科献上排骨和菌菇的选购小技巧。

选购排骨的技巧：

1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

选购菌菇的技巧：

香菇

1、干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。

2、具有香菇特有的色泽，色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈货。

3、具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。

4、干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的品质不好；也不能太湿，否则不利于存放，易变质。

茶树菇

1、在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。

2、粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。

3、另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。