除了入药，牛至草可以用来做各种各样的调味料。在烹饪的时候， 人们喜欢把它与番茄、乳酪等搭配一起。它和罗勒都是意大利菜式中独特的两大香味用料。下面来看看的具体做法。

意大利面

材料：意大利面、洋葱、西红柿、蒜、胡椒粉、牛至草、罗勒、黄油、食盐、白糖、橄榄油

步骤：

1、制酱料。用热水稍微烫下西红柿，剥开皮，然后切丁；将洋葱切丁，大蒜剁成蒜末；热锅后，放进黄油加热融化，然后放进洋葱和蒜末，翻炒一分钟；等香味散发出后，放入西红柿丁，大火翻炒；炒出汁后，放进胡椒粉、牛至草、罗勒，翻炒均匀，盖上锅盖后转慢火煮二十分钟；煮的过程中，要开盖翻炒下底部，以免糊底；加入食盐，炒匀后即可出锅。

2、煮面。在锅里放进清水，水和面的比例是10:1为适宜，加入少许食盐，等水开始沸腾的时候加入意面；煮面时，水要保持沸腾状态，期间用筷子搅拌下防止粘连；煮熟后捞出沥干水分，加入橄榄油搅匀；最后，淋上调好的酱料即可。

意大利田园蔬菜汤

材料：意大利面、洋葱、西葫芦、豆角、西芹、蒜、赤小豆、白豆、西红柿、胡萝卜、彩椒、香菜、食盐、橄榄油、黑胡椒、牛至、罗勒、百里香

步骤：

1、汤锅内放入橄榄油，待油至中等热时，除了西红柿，放入其他所有切好的蔬菜，翻炒；

2、待炒到洋葱变透明时，放入西红柿、豆类和清水。煮沸后，加入调料，将火调小，煮大约15-20分钟；

3、加入意大利面，小火煮20分钟或看下面还有没有硬心，要煮将面煮透，加入香菜调味，搅匀后出锅即可。

在家里准备西餐也是一种很有感觉的事，比起餐厅也经济实惠很多。想尝试做西餐的妈友不要被那些不熟悉的材料所吓倒，虽然有些连名字都没听过，但在一般的大型超市里都可以购买到。

牛至煎茄片

材料：茄子片、牛至、橄榄油、鸡蛋、黑胡椒粉、食盐、面粉

步骤：

1、将鸡蛋打大碗中打散，加入面粉、水、牛至叶，然后加入适量的黑胡椒粉和盐调味；

2、热锅，加入橄榄油，将生茄片放进面糊的碗中使茄片表面被面糊覆盖，放入平底锅中煎至两面焦黄即可。

牛至草，它名字比较特别，看到这你是否把它和牛联想到一起呢？其实，它跟牛并没有什么关系。牛至草，又被叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷，主要分布于地中海地区至中亚、北非、北美及我国大部分地区，生于海拔500——3600米的山坡、路旁、灌丛、草地、林下。在中医上来说，它味辛、性凉、无毒，可以用来入药，有清热解表、理气化湿倒尿消肿的功效。在临床上，它被用于预防流感、治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症状。相对于薄荷来说，牛至草的散寒解表的效果更佳。

牛至是什么呢？很多人都没听过它的名字吧，它又叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷。如果你经常吃西餐，你就有可能留意到。它和罗勒叶都是意大利菜式中常常用到的香料，人们喜欢将它和番茄、奶酪等搭配一起。

然而，牛至除了可以做配料之外，还有药用价值。临床上，人们将它用于预防预防流感、治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等病症。相对于薄荷而言，它的散寒解表功效更佳。根据研究的资料表明，牛至中含有30多种的抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。

牛至叶，又被人们叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷，属于唇形科牛至属多年生草本植物。一般它都是生长在海拔500—3600米的山坡、路旁、灌丛、草地或林下。牛至叶可以用来入药，在中医上来说，牛至叶味辛、性凉、无毒，具有清热解表、理气化湿的功效。

除了有药用价值之外，牛至叶常常用来做意大利菜式中的香料，经常是和罗勒叶一起出现在配料中。虽然它不是主要的食材，但是很多菜式中如果缺少它的存在，味道就会逊色很多。很多配料都是经过人们长期精心调配出来的，能让食物的味道发挥得更好哦。