榨菜肉丝汤的做法非常简单，喜欢吃榨菜和肉丝的朋友可千万不能错过这道美食了。下面为大家详细介绍榨菜肉丝汤的营养价值~

榨菜：

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；

现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

肉丝：

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。

榨菜位居世界三大名腌菜之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

营养分析

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；

2、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

3、低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；

4、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

5、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

榨菜肉丝面的做法并不难，大家可以直接购买食材，然后自己就可以在家里做出美味的榨菜肉丝面了。下面为大家详细介绍榨菜肉丝面的营养价值~

榨菜：

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；

现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

肉丝：

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱；牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。

榨菜肉丝是一道经典的四川菜式，无论是下馆子，还是家常便饭都能看到它的影子。但是用好一道榨菜肉丝来炒饭又有哪些营养价值？下面我们一起来看看吧。

榨菜肉丝虽然使用腌制的咸菜做成的，不过榨菜经过水泡和水焯之后，咸味是大大地降低了。榨菜肉丝具有健脾开胃、调理中风、贫血、便秘的作用，而且对于女性也有一定的滋阴调理效果。

榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等，经现代营养学研究表明，榨菜可以健脾开胃，具有补气促精的作用，可以增加食欲，有开胃功效。

而炒饭所用到的粳米，可以促进人们胃肠蠕动，提高人体免疫功能，促进血液循环，有效预防糖尿病、脚气病、老年斑以及便秘，经常食用粳米可以降低胆固醇，减少心脏病的发作几率。