那么，孕妇能吃丝瓜炒鸡蛋吗？这是很多孕妈妈担心的问题，因为丝瓜性质比较凉，怕因此对胎儿产生不良的影响，但其实孕妇是可以吃丝瓜炒鸡蛋的，只是当然也要注意丝瓜的寒凉特性，适量地食用。

丝瓜性寒味甘，其营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c。能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉、下乳汁，可治疗鼻窦炎、咳嗽、水肿、大小便带血、奶水不通、脚湿气、斑秃等疾病。

而鸡蛋则补充了很多人体必需的氨基酸、蛋白质，对胎儿的发育大有好处，只是也要注意不能过量食用，毕竟其中的脂肪、蛋白质不宜过量摄入。

孕妈妈怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健，多休息，适当活动。

丝瓜虽然是日常生活中的一种蔬菜，鸡蛋和毛豆也是比较常见的食材，但是这三样食材搭配在一起，烹饪出黄绿相间的丝瓜毛豆炒鸡蛋，不仅颜色看起来鲜艳亮丽，吃进嘴里的味道也是一流呢！话不多说，一起来看看丝瓜毛豆炒鸡蛋的详细做法吧！

丝瓜毛豆炒鸡蛋

食材：丝瓜、毛豆、鸡蛋、黑木耳、食盐、料酒、调和油。

做法：

1、先准备好上述所需食材；

2、将丝瓜去皮切块，毛豆去壳，黑木耳洗净泡发；

3、把毛豆放入水中焯熟捞出后再焯一下黑木耳捞出；

4、鸡蛋中加入料酒和盐打匀，放入油锅中炒散后捞出。

5、锅中留余油煸透丝瓜后加入适量水，倒入毛豆。然后加入黑木耳，不喜欢吃的可以不加；

6、再加入精盐调味，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可！

很多在做丝瓜炒鸡蛋的时候，总是很难把握好火候，把鸡蛋炒糊了而丝瓜还没熟，或者丝瓜看起来黑黑的，一点也不美观，还影响食欲，所以要做好丝瓜炒鸡蛋也是要一些小诀窍的哦。

1、为了防止炒出来的丝瓜变黑，我们在给丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好；当然丝瓜最好是新鲜的，存放过久也容易发黑，去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法； 而且注意别用铁锅炒。

2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门，盐要在最后放，丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，以免营养成分随汁水流走。

3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。

4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙等，鸡蛋也富含营养，用丝瓜炒鸡蛋，真是好上加好！一起看看丝瓜炒鸡蛋的做法有什么吧！

做法一：

食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱、蒜、黄酒、菜籽油、调味品

制作步骤：

1、丝瓜洗净，去皮，切滚刀块，放入碗内并加入适量盐，腌10分钟。

2、将鸡蛋打成蛋液，加入适量的黄酒、盐，并把切好的葱花放入一起拌匀。

3、将腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水分。

4、锅中热油，放入蛋液炒至凝固，盛出备用。

5、锅中热油，爆香切好的蒜粒，出香味时放入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软。

6、在锅中加入炒过的鸡蛋，炒匀后根据个人口味加少许白糖，继续翻炒即可。

做法二：

食材准备：瓜、鸡蛋、水、姜末、植物油、调味品

制作步骤：

1、锅中烧水，水开后倒入丝瓜焯水，捞出，并用凉水过一遍。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐拌匀备用。

3、锅中热油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。

4、锅中底油，油微热爆香姜末，再倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

5、加入备用的蛋花，一起稍微混炒即可。

做法三：

食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱花、料酒、调味品

制作步骤：

1、将丝瓜去皮，切滚刀块备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加入小量食盐、料酒，拌匀备用。

3、锅中热油，待油温升高时，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

4、锅中热油，待油温升高时，倒入丝瓜炒八分熟，

5、在锅中加入已熟的鸡蛋同炒，再根据个人口味加入盐、鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会即可。