山药枸杞排骨汤，清淡不油腻，是一款适合一家大小的汤，具有清虚热、固肠胃、健脾胃的功效。尤其适合老人和小孩。

材料：排骨、山药 、枸杞、姜、油、盐、鸡精。

做法：

1、山药去皮切片，并且放入清水泡浸。枸杞洗净。

2、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。捞起备用。

3、飞好水的排骨，用炒锅放油将排骨大火炒一下，加入点盐和酱油。

4、将排骨、山药、枸杞放入高压锅加适量的水，加姜片、鸡精，加几滴醋。煲个40～50分钟。

5、煲好后，放盐搅拌均匀即可。

山药玉米排骨汤要做其实不难，只要用心，加上妈网百科分享的这个简单方法，肯定能让你完美地做出这么一道营养价值高的山药玉米排骨汤的。

首先，就是材料的准备小排骨、玉米、山药、盐、姜片。

1、排骨先要洗干净；

2、锅中加入水，煮沸；

3、排骨放进开水中煮一下，捞起来；

4、锅中放多量水，排骨，姜片，烧开后转小火；

5、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟；

6、加入山药，继续焖煮5分钟；

7、出锅前加适量盐调味即可。

山药是薯类的一种，它不仅可以作为食材，还能用来入药。因为长在山间，所以取名为“山药”。山药的吃法很多，可以用来熬粥，不过最常见的就是用来煲汤。单纯用山药煲排骨做出的汤水已经是很美味了，不过有人也会在其中加入红枣，使营养更为丰富。下面我们一起来看看山药红枣排骨汤的具体做法吧。

材料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞

做法：

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块；

2、排骨和山药分别飞水捞出；

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟；

4、加入山药、红枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

一、山药的营养价值。山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素c的良好来源。

二、枸杞营养价值。枸杞的果实营养丰富，鲜枸杞子每l00g含蛋白 质4g，碳水化合物19．3g，脂肪0．8g，热量为100干卡。枸杞子含有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需氨基酸。矿物质除含有钙、磷、铁等 外，还含有一定数量的有机锗。含维生素也较仓面和丰富，包括维生素b1、b2、c、尼古酸和胡萝卜素等。

已知枸杞果实含甜菜碱、玉米黄质素、酸浆红色素及脂肪油等，根皮含甜菜碱、谷甾醇及维生素b1。宁夏枸杞果实亦含甜菜碱、酸浆红色素等。

三、排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。