炒丝瓜的做法很简单，重点在于选择合适的食材进行搭配，既不能掩盖丝瓜原有的鲜嫩风味，又要让整道菜组合出别样的味道。

1、虾米炒丝瓜

材料：虾米、丝瓜、盐

步骤：

（1）虾米泡温水至软，丝瓜去掉外皮切成滚刀状；

（2）锅中放少许油，倒入丝瓜；

（3）翻炒再倒入泡好的虾米；

（4）加入适量的盐即可起锅。

2、香菇丝瓜炒肉

材料：丝瓜、香菇、猪里脊、姜、酱油、盐

步骤：

（1）丝瓜改成小滚刀块儿，香菇一片切四瓣，里脊切片，姜切碎切丝随个人喜好。

（2）放姜，煸肉，8成熟往里面扔丝瓜和香菇。

（3）炒啊炒，炒啊炒，快熟了！

（4）扔酱油盐，鸡精，少许糖调味。

（5）起锅儿。

3、面筋炒丝瓜

材料：丝瓜、油面筋、盐、鸡粉

步骤：

（1）找一个食品袋/保鲜袋，最好是带拉链的密实袋，放入油面筋，加入清水（半袋左右），扎/封紧袋口放着就行（1～2个小时面筋就软了，临睡前泡过夜第二天用也没关系）；烹制前打开袋子倒去水，轻轻压一下面筋挤出水份，备用；

（2）丝瓜去皮切成滚刀块，撒少许盐颠匀；起油锅下丝瓜翻炒至变色，放入泡好的油面筋，加1勺清水，煮开，调味，出锅装盘。

材料：丝瓜（圆筒丝瓜）1条、油面筋5-7个、红辣椒3根、油、盐、酱油、芝麻油、蒜、淀粉。

1、先将丝瓜刨去皮, 切滚刀块。蒜切片，切红辣椒段。

2、油面筋用开水浸泡，变软后捞起沥干水，可以去除油份。然后将油筋对半切.备用。

3、锅热后倒油把蒜片炒到颜色刚要变黄，加入红辣椒段炒香，把丝瓜倒入快速翻炒,等到丝瓜软身后，加盐，炒均匀为止。

4、再把面筋放入同炒.倒入酱油和芝麻油，盖上锅盖稍稍焖个2-3分钟。

5、大火将丝瓜和面筋煮软，加入水淀粉勾芡收汁。这样就大功告成了。

丝瓜——翠绿鲜嫩，清香脆甜，加上油面筋——个个金黄，红辣椒的开胃和点缀，这道菜顿时让人食欲大增。加上丝瓜是夏季人们常食的蔬菜，《本草纲目》记载，丝瓜性寒味甘，能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉、下乳汁，可治疗、咳嗽、水肿、奶水不通、脚温气、斑秃等疾病。材料容易取得，做法简单，又可以多食用。这样一道鲜美的丝瓜炒面筋会是你最爱吗？

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙等，鸡蛋也富含营养，用丝瓜炒鸡蛋，真是好上加好！一起看看丝瓜炒鸡蛋的做法有什么吧！

做法一：

食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱、蒜、黄酒、菜籽油、调味品

制作步骤：

1、丝瓜洗净，去皮，切滚刀块，放入碗内并加入适量盐，腌10分钟。

2、将鸡蛋打成蛋液，加入适量的黄酒、盐，并把切好的葱花放入一起拌匀。

3、将腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水分。

4、锅中热油，放入蛋液炒至凝固，盛出备用。

5、锅中热油，爆香切好的蒜粒，出香味时放入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软。

6、在锅中加入炒过的鸡蛋，炒匀后根据个人口味加少许白糖，继续翻炒即可。

做法二：

食材准备：瓜、鸡蛋、水、姜末、植物油、调味品

制作步骤：

1、锅中烧水，水开后倒入丝瓜焯水，捞出，并用凉水过一遍。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐拌匀备用。

3、锅中热油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。

4、锅中底油，油微热爆香姜末，再倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

5、加入备用的蛋花，一起稍微混炒即可。

做法三：

食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱花、料酒、调味品

制作步骤：

1、将丝瓜去皮，切滚刀块备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加入小量食盐、料酒，拌匀备用。

3、锅中热油，待油温升高时，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

4、锅中热油，待油温升高时，倒入丝瓜炒八分熟，

5、在锅中加入已熟的鸡蛋同炒，再根据个人口味加入盐、鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会即可。

丝瓜汤不仅美味，而且制作起来十分简单，是夏季的一道家常菜肴，下面就让我们来看看具体做法吧。

材料：500g丝瓜、200g火腿肠、2g虾皮、1个鸡蛋

步骤：

1、将丝瓜去皮后切成滚刀块，然后清洗干净并且沥干备用。

2、将火腿肠切成片状，并将鸡蛋在碗中打散。

3、待锅烧热后倒入少许油，将丝瓜块放入其中翻炒。

4、当丝瓜炒软后就加入两大碗清水烧开，沸腾后加入虾皮和鸡蛋液（注意鸡蛋要顺着锅的一圈淋下去，这样才能打出漂亮的蛋花。）

5、最后加入火腿肠，再加入少许食盐，这道丝瓜汤就完成了。